Tajin Sobih, Bubur Khas Bangkalan Madura Yang Rasanya Estetik

Tajin Sobih makanan manis yang satu ini sangat popular di Kabupaten Bangkalan Madura. Sebelum membahas ke resep dan cara buatnya, Kamu perlu tau sejarah singkat Tajin Sobih ini. 

Sejarah Tajin Sobih Khas Bangkalan

Tajin Sobih, Bubur Khas Bangkalan Madura 

Tajin Sobih terdiri dari dua kata, Tajin merupakan bahasa madura, Jika diartikan kedalam bahasa indonesia iyalah bubur dan "Sobih" itu sendiri adalah nama sebuah desa kecil di Kabupaten Bangkalan.

Lebih desa Sobih berada di Kecamatan Burneh, terletak tidak jauh dari jalan raya. kira-kira hanya lima menit memakai sepeda motor dari jalan raya. 

Tekstur dari tajin sobih ini lembut seperti bubur sumsum karena sekilas memang terlihat seperti bubur sumsum, macamnya ada yang warna putih, coklat, merah, ditambah kuah santan dan gula aren.

Biasanya tajin sobih dijual dipasar-pasar tradisional atau bisa juga ditemui di pinggir-pinggir jalan raya.setiap isiannya di taruh didalam panci-panci kecil diatas gheddeng(semacam anyaman bambu) 

Kuy, sesuai judulnya... Kita lanjut ke resepnya. 

Resep Tajin Sobih

1. Bubur Putih

Bahan:

• Bulatan putih :
• Tepung beras,
• Tepung kanji,
• Kelapa parut,
• Santan

Cara memasak :
Campur semua bahan, Aduk sambil di tambahkan santan sampai kalis, Buat bulatan kecil-kecil

2. Kuah Putih

Bahan : 

• Tepung Beras, 
• Santan, 
• Tepung Kanji, 
• Air, 
• sedikit garam

Cara memasak : 

Larutkan tepung beras dengan air. Santan direbus sampai mendidih. Larutan tepung ditambah sedikit garam, dimasukkan ke santan rebus sedikit demi sedikit sampai didapatkan kekentalan yang diharapkan.

Setelah mendidih kembali, masukkan bulatan putih dan di aduk kembali sampai semuanya matang.

3. Bubur Coklat

Bahan: 

• Lonjongan coklat,
• Tepung beras, 
• Tepung ketan, 
• Tepung kanji, 
• Gula merah, 
• Air 

Cara memasak : Campur semua bahan, Aduk sambil di tambahkan gula merah yg di cairkan sampai kalis, Buat lonjongan kecil-kecil.

4. Kuah Coklat

Bahan : 

• Tepung Beras, 
• Santan, 
• Tepung Kanji, 
• Gula merah, Air

Cara memasak : 

Larutkan tepung beras dengan air Santan dan gula merah direbus sampai mendidih. Larutan tepung ditambah sedikit garam, dimasukkan ke adonan santan rebus sedikit demi sedikit sampai didapatkan kekentalan yang diharapkan. 

Setelah mendidih kembali, masukkan lonjongan coklat dan di aduk kembali sampai semuanya matang.

5. Bubur Mutiara

Bahan : 

• Sagu mutiara merah, 
• Tepung Kanji, 
• Gula pasir, 
• Pandan, 
• Air, 
• Garam sedikit

Cara Memasak : Rebus semua bahan kecuali sagu mutiara hingga mendidih, Aduk hingga mengental. Masukkan sagu mutiara, masak sebentar dan angkat.

6. Kuah Santan

Bahan : 

• Santan, 
• Daun Pandan, 
• Garam, 
• Sedikit tepung kanji

Cara memasak : Rebus santan, daun pandan dan garam. Setelah mendidih tambahkan sedikit tepung kanji. Aduk sampai matang.

7. Saus Gula coklat

Bahan : 

• Gula jawa, 
• Air, 
• Daun Pandan

Cara Masak : Rebus gula jawa, daun pandan dan air sampai didapat saus gula yang kental.

8. Cara Menghidangkan

Bubur coklat, bubur putih dan bubur mutiara di letakkan dalam 1 piring atau daun pisang, letaknya bersisian. Tambahkan kuah santan diatasnya. 

Terakhir, tambahkan saus gula coklat dan kamu sudah bisa menikmati Tajin Sobih. Selamat mencoba di rumah ☺️